Pane senza lievito

Non solo per gli intolleranti.

L’unica cosa a cui sono intollerante , son gli stupidi, ma se siete intolleranti al lievito o come me non avete tempo, questo è un modo veloce di fare il pane.

E naturalmente gustoso.

Oggi mi sento inglese, e fornirò le dosi in tazze, cucchiai e cucchiaini.

Io per prepararlo ho utilizzato, una tazza di farina di riso, una tazza di farina 00 e due tazze di una miscela speciale per ciabatta comprata in un discount, che potete sostituire con della farina integrale.

Ho aggiunto un cucchiaino di sale e  due di bicarbonato.

Ho  aggiunto acqua e latte più o meno nella stessa proporzione e ho impastato fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. La misura del liquido necessario dipende da molti fattori, tra cui il clima e la farina, per cui aggiungete acqua e latte poco alla volta fino ad ottenere un impasto con la giusta consistenza.

Ho dato all’impasto la forma che vedete nella foto e dopo averlo inciso a croce l’ho infornato a 180 gradi per circa 40 minuti, inserendo nel forno un pentolino di acqua in modo che l’umidità data dal vapore della stessa evitasse di seccarlo.

Accompagnato con della mozzarella di bufala e con dei salumi da il meglio di se, ma direi che è ottimo con tutto.