Poca voglia di cucinare? Ecco una colorata insalata di pasta

CUCINA IN

| di Matilde in cucina
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D'estate non c'è molta voglia di stare ai fornelli e dedicarsi a piatti elaborati e magari un po' pesanti. L'ideale sarebbe affidarsi a qualche ricetta estiva semplice da preparare in tempi rapidi che accontanti tutti i palati. Se poi sono leggeri e con un tocco di colore sarebbe ancora meglio..

Vediamo come si può trasformare l'estate in un'occasione di scoperta culinaria divertente e nutriente.

Insalata di pasta

Ingredienti
-380 g di pasta 
-3 scatolette di tonno 
-feta q.b. 
-olive nere o verdi q.b. 
-fagiolini q.b. 
-sale q.b. 
-pepe q.b. 
-olio extravergine di oliva q.b. 
-succo di limone q.b. 
-rucola q.b. 

Preparazione:
Far bollire i fagiolini in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbidi. 
Cuocere anche la pasta, mantenendola al dente. 
Far raffreddare la pasta in frigorifero, trascorsi 30 minuti, condirla in una ciotola capiente con olio, sale e pepe. 
Aggiungere le olive intere, il tonno in scatola scolato, la feta, i fagiolini e la rucola. 
Aggiungere due cucchiai di succo di limone e un pizzico di pepe.

Matilde in cucina

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