ANTICA RICETTA PER IL BUDINO AL CIOCCOLATO

Cucina In

| di Mariarosa Bugini
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I golosi si sa ci sono sempre stati, ma come facevano le nostre nonne a preparare un buon budino al cioccolato quando non esistevano, come adesso, miscele pronte da cuocere, alle quali aggiungere solo il latte?

Il segreto me l’ha svelato il mio amico Vic: lui non ha mai acquistato i prodotti già preparati in commercio perché utilizza da sempre l’antica ricetta del budino che sua Nonna ha trasmesso a sua Mamma!

Lui, gentilmente, l’ho voluta condividere con me....e io con voi.

INGREDIENTI per quattro persone :

150 gr. di zucchero
75 gr. di cacao amaro (lui usa quello della Perugina)
50 gr. di amido di mais
1⁄2 litro di latte

PROCEDIMENTO :
1.Mescolare in una casseruola il cacao, lo zucchero e l’amido di mais. 
2.Aggiungere il latte poco alla volta per non creare grumi. 
3.Cuocere a fuoco vivace finchè non si ottiene una buona consistenza, paragonabile a quella di una piccola polenta.
4.Versare il budino in uno stampo e quando è raffreddato metterlo in frigo.

Buon budino a tutti !

Mariarosa Bugini

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