Ingredienti e dosi per 4 persone:

-500 gr di spaghetti
-300 ml di polpa di pomodoro
-400 gr di carne trita di polpa di agnello
-450 gr di spinaci freschi
-1 cipolla
-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
-qualche foglia di basilico
150 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rinvenire la cipolla tritata.

Aggiungete la carne trita di agnello e rosolatela a fuoco moderato per qualche minuto.

Aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo lavate accuratamente le foglie di spinacio e sgocciolatele per bene.

Quando il trito di agnello sarà ben rosolato, aggiiungete la polpa di pomodoro e gli spinaci.

Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere 25 minuti a fuoco dolce.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata; a cottura ultimata scolateli, suddivideteli nei piatti individuali, quindi irrorateli con il sugo d'agnello e spinaci.

Spolverizzate con il Parmigiano grattugiato e guarnite con le foglie di basilico fresco.

Servite.