Composizione di riso basmati e curry di polpo

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| di Gualtiero Villa
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Bentornati nella rubrica CucinaIn oggi prepariamo il secondo.

Composizione di riso basmati e curry di polpo.

 

Ingredienti:

Riso basmati g 200
Polpo lessato g 200
Cipollotto g 100
Crema di cocco e soia ml 200         Olio extravergine, sale, pepe, erba                                                                       cipollina, curry

Preparazione:

Tritare il cipollotto e rosolarlo con poco olio.       

Tagliare il polpo in cubetti e aggiungerlo al cipollotto, rosolare 5 minuti a fuoco basso poi unire cocco e soia e fare cuocere tutto insieme per 10 minuti.

Aggiustare di gusto e aggiungere una cucchiaiata di polvere di curry.

Lessare il basmati e condirlo con la salsa al polpo.

Unire anche un trito di erba cipollina.

Gustatevi questa prelibatezza e ci vediamo al prossimo appuntamento con la rubrica del gusto CucinaIn.

Gualtiero Villa

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