Ingredienti:

Orzo perlato  g 200

Cozze    g 300

Spinaci freschi  g 50

Brodo di verdura  ml 600

Pan grattato  g 50

Cipolle   g 100

Erbe aromatiche  g 50

Preparazione:

Tritate la cipolla e tostarvi l’orzo bagnare con il brodo e proseguire la cottura come per un risotto.

Frullare gli spinaci cotti in modo da renderli cremosi.

Unirli all’orzo e proseguire la cottura.

Aprire le cozze e tenere solo quelle grosse dentro al guscio, le altre unirle in mantecatura all’orzo.

Tritare le erbe aromatiche e mischiarle al pane con dell’olio usare quindi questo pane epr coprire e comprimere le cozze che passeremo in forno ben caldo per farle gratinare.

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