Coloro che dispongono di un giardino e di un barbecue, potranno cuocerlo a bassa temperatura e a calore indiretto , i meno fortunati lo cuociano in forno.

Buono sarà in ogni caso.

Ma certo che sulla griglia…………….

Ungere la carne, il posteriore è la parte più indicata a questa preparazione, salarla per agevolare l’operazione massaggiatela con le mani, in modo che il sale penetri per bene. Porla in un sacchetto per alimenti e poi coprirla con lo yogurt greco, condito con pepe, paprika, aglio, erbe aromatiche, quelle che preferite, e porre in frigorifero a marinare per una notte.

Porre la carne sulla griglia a calore indiretto e cuocere per un paio d’ore. Oppure cuocere in forno a 160 gradi per circa lo stesso tempo.

Tagliarlo a fette e servirlo.

Io l’ho accompagnato , con pomodori e cetrioli, per rendere il piatto fresco e primaverile, ma se proprio non potete rinunciare alle patate…….