Quando preparo, questo piatto, mi vengono in mente le colazioni americane, e immediatamente associo fagioli e uova, ai cow-boys.

Per cui questa ricetta è da farsi, utilizzando tassativamente prodotti in scatola, chi si sente o volesse essere ancora più   uomo duro come John Wayne, aggiunga anche delle salsicce grigliate e…………………

Scaldare abbondante olio,  rosolare l’aglio e quando sarà colorito, mi raccomando colorito non bruciato, unire una scatola di pomodori pelati spezzettati grossolanamente.

Fare restringere il sugo e poi unire una scatola di fagioli borlotti o meglio ancora rossi.

Fare amalgamare il tutto e poi unire 8 uova leggermente sbattute.

Portare le uova a cottura, rigirandole spesso per non attaccarle e portatele alla consistenza ideale  al  vostro gusto, usando  lo stesso criterio che utilizzate quando le preparate strapazzate .

Completatele con peperoncino o tabasco se vi piace e servite con pane caldo.

Accompagnarle con il vino e rigorosamente vietato, per cui beveteci sopra  una birra gelata  o meglio ancora una dose generosa di whisky americano.