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Calamari ripieni e melanzane al forno

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Eccoci all'ultima ricetta della settimana di CucinaIn per un un secondo veloce a base di pesce...

Ingredienti:

Calamari piccoli   g 200

Patate lessate   g 100

Melanzana   n 1

Erbe aromatiche  g 25

Olio extravergine, sale, pepe, olive nere snocciolate.

Preparazione:

Impastare le patate con le olive tritate e con delle erbe aromatiche.

Oliare.

Farcire i tubi dei calamari e fermare l’estremità aperta con uno stecchino.

Tagliare la melanzana in grossi bastoncini condirla e spadellarla rapidamente poi passarla subito in forno per la cottura.

Scottare i calamari in padella con con poco olio, poi bagnare con salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti.

Servire con la sua salsa e con le melanzane.

Rinnoviamo l'appuntamento con il gusto e le nostre ricette e ci vediamo settimana prossima...

Benvenuti in CucinaIn !!!

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