Bistecca del Diavolo

Carne e griglia binomio perfetto.

Il taglio di carne che, più si presta  a questa preparazione è, la T Bone da noi meglio conosciuta come Fiorentina.

La favolosa bistecca con l’osso a T che ha da una parte il filetto e dall’altra il controfiletto.

Preparare il rub, con sale, pepe, aglio in polvere, peperoncino in polvere, senape in polvere e paprica piccante in polvere.

Ungere con dell’olio di peperoncino la carne e poi strofinarla amorevolmente con il rub, in modo da far penetrare per bene tutti gli aromi nella carne.

Farla marinare, un paio d’ore nel frigorifero, e poi tenerla una mezz’ora a temperatura ambiente, prima di cuocerla su una griglia rovente.

Il tempo di cottura è per una bistecca da un chilo e mezzo taglio minimo per questa preparazione è di circa 7/8 minuti per lato e una decina di minuti sull'osso.