Continuano le nostre ricette fast a base di pesce.

Ingredienti:

Pasta fresca all’uovo   g 300

Besciamella dura  g 200

Dadolata di pesci misti g 200

Cipollotto   g 50

Basilico    g 25

Olio extravergine, sale, pepe.

Preparazione:

Impastare 200 g di farina con 2 uova, tirare la pasta ottenuta in sfoglie rettangolari.

Scottare il pesce in un fondo di cipollotto, lasciare asciugare ed unire la besciamella.

Lessare la pasta, freddarla in acqua e stenderla su un canovaccio.

Cospargere lo strato di pasta con la besciamella al ragù di pesce, unire il basilico sminuzzato quindi arrotolare la pasta aiutandosi con il canovaccio.

Ottenuto il rotolo di pasta, avvolgerlo in pellicola trasparente ben stretta, cuocere in forno a vapore per 20 minuti .

Poi srotolare la pellicola , tagliare e servire oliando il tutto e spolverando ancora con basilico.