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Falafel di ceci e trota salmonata con velo di finocchi e agrumi

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Un'ultima ricetta per la domenica di CucinaIn.

Ingredienti:

Ceci freschi   g 400

Prezzemolo  g 20

Cipolla   g 50

Limone o arancia o lime n 2

Finocchi   n 2

Farina bianca  g 100

Patate lessate con la pelle n 1

Polpa di trota salmonata g 200

Olio extravergine, sale, pepe, pan grattato

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci per tutta una notte in abbondante acqua.

Risciacquarli ed asciugarli poi frullarli con la trota, le erbe aromatiche, buccia e succo di arancia o limone o lime, la patata lessata, e la cipolla.

Aggiustare di sale, pepe olio, unire la farina ed impastare molto bene e a lungo.

Pressare ed ottenere  delle palline che passeremo nel pane grattato e poi in forno oppure in padella con dell’olio.

Servire su di un velo di finocchi finemente affettati e conditi con olio, e buccia e succio di agrumi.

Arrivederci a settimana prossima con le ricette fast di CucinaIn !!!

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