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Salmone al cartoccio con verdure al profumo di lime

Colore, profumo e sapore.

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Salmone al cartoccio con verdure al profumo di lime

Colore, profumo e sapore.

Sarà che aprire i cartocci, mi piace molto, sarà per il profumo che Ti investe quando lo fai, sarà per i colori , ma questo piatto, credo che sia una delle cose più buone che io ho preparato e mangiato.

Io l’ho preparato con il salmone, ma chi volesse sostituirlo con della trota salmonata, con del merluzzo, con della platessa, si senta libero di farlo.

Quelli nella foto devono ancora essere chiusi nel cartoccio e d essere cotti.

Disporre il pesce al centro di un grosso foglio di alluminio, ungerlo con olio evo e salarlo e peparlo e poi coprire con le verdure.

Io ho usato dei fagiolini, precedentemente lessati in acqua salata, e poi uniti a due carote, tre cipollotti, un grosso pezzo di radice di zenzero e un porro, tagliati a lunghe listarelle e stufati leggermente in una padella antiaderente.

Ho spremuto un lime su ogni cartoccio, ho chiuso per bene i pacchetti e cotto in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ho accompagnato  ad un semplicissimo riso basmati lessato, che ha raccolto il sugo ed i sapori rilasciati  da pesce e verdure.


 

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