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Penne alla vodka

Molto anni 80

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Penne alla vodka

Molto anni 80

Mangiavo questa pasta, in un locale di Abbiategrasso, di cui non farò il nome, ma chi ci è stato lo individuerà subito, ad inizio anni 80, rigorosamente a notte fonda, per non dire mattina e le ho rifatte il due di ottobre per me e per la mia compagna. Purtroppo la foto, che avevo fatto è all'interno del mio cellulare irreparabilmente rotto.

In una larga padella, rosolare la cipolla, aiutandosi con un filo di acqua per non bruciarla.

Dopo una decina di minuti, sfumarla con una dose generosa di vodka e lasciare evaporare.

Unire la panna e del concentrato di pomodoro e fare addensare leggermente.

Versare le penne cotte al dente in acqua salata in piena ebollizione  e mantecarle con abbondante parmigiano e pecorino grattugiati e con una spruzzata di vodka.

Se vi piace unite anche del peperoncino, io anche se ci sta bene, non lo metto, al…………….. non lo mettevano, almeno io non me lo ricordo.


 

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