Insalata estiva con gamberi e mango

Cucina In

| di redazione
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Ingredienti per 4 persone:

100 gr di rucola
1 mango
succo di limone
100 gr di misticanza
20 gamberi puliti
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione:

1.Emulsionare olio extravergine d'oliva con succo di limone, pepe e un po' di sale.

2.Cuocere per alcuni minuti i gamberi in padella antiaderente fino ad ottenerli rosati e poi lasciarli intiepidire.

3.Lavare, pulire e tagliare a cubetti il mango.

4.In una ciotola unire rucola e misticanza ai gamberi e al mango.

5.Condire con prezzomolo tritato ed il gioco è fatto!
 

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