I portatori sani della ricetta perfetta non si scandalizzino, questa è la mia versione ed io, anche se dal cognome non si direbbe, sono Milanese.

In una padella di coccio, ho scaldato per bene una dose generosa di olio extravergine. Ho poi messo in padella il coniglio, tagliato a pezzi, lavato ed asciugato ed ho rosolato per bene.

Ho unito, un fine trito di aglio e basilico e ho lasciato insaporire.

Ho sfumato con abbondante vino bianco, che ho lasciato evaporare.

Ho cotto per 20 minuti circa e poi ho unito 300 grammi di pomodorini, tagliati in quattro parti.

Ho cotto per un ulteriore mezzora.

Volevo servirlo con la polenta, ma anche se sono milanese non l’ho fatto.