Melanzane grigliate sottolio

Tempo di conserve e le melanzane, sono la verdura regina.

Questa è una preparazione, gustosa e differente. 

Provatela.

Grigliare le melanzane, io ho utilizzato quelle viola.

Lasciatele raffreddare e poi sbianchitele un paio di minuti in aceto bianco, in piena ebollizione e salato.

Scolatele e fatele asciugare su canovacci asciutti.

Ponetele nei vasi e condite con gli odori che preferite, per esempio aglio e prezzemolo, od origano e peperoncino o seguendo il vostro gusto personale.

Non abbiate paura lasciate correre la vostra fantasia.

Coprite con olio  e fate riposare per una decina di giorni almeno prima di gustarle