Insalata di pesche e gorgonzola piccante

Per combattere l'afa

Ideale per aprire un pasto estivo, ma anche a fine pasto dove può essere considerata allo stesso tempo, contorno e frutta.

Preparare il condimento con olio evo, sale, poche gocce di aceto balsamico o di Sherry ed una prugna rossa finemente tritata e lasciarlo macerare per una ventina di minuti.

Tagliare le pesche noci a spicchi, unire la rucola ed il gorgonzola spezzettato grossolanamente e poi irrorare con la salsa preparata.